День Святого Мартина в Венгрии: гуси, вино и свет фонариков

Ноябрь в Венгрии — это не только серые дни и первые холода, но и один из самых тёплых и вкусных праздников года.

11 ноября вся страна отмечает День Святого Мартина (Szent Márton nap) — праздник, который объединяет старинные христианские традиции, сельские обычаи и детскую радость.

Святой Мартин Турский — один из самых почитаемых святых в католическом мире.
Он родился в IV веке в Сомбатхее (Savaria), на территории современной Венгрии, а жил во Франции, где и стал епископом Турским.

В его честь названы сотни храмов по всей Европе — от Германии и Австрии до Хорватии и Польши.

Согласно легенде, Мартин, будучи римским солдатом, однажды разделил свой плащ с нищим. В ту же ночь ему явился Христос в этом плаще — и этот поступок стал символом милосердия и сострадания.

11 ноября — день его памяти. Католическая церковь чтит Святого Мартина как покровителя нищих, солдат и путников.

Когда Мартина хотели сделать епископом, он, не желая славы, спрятался… в гусином сарае.
Но гуси загоготали и выдали его — за что и стали главным блюдом праздника!
С тех пор в этот день в Венгрии обязательно готовят гуся:

• Sült liba — запечённый гусь с яблоками и красной капустой;
• Libamáj — гусиная печень;
• Libaleves — густой суп из гусятины.

💬 Венгры говорят:
Aki Márton napján libát nem eszik, egész évben éhezik.
(«Кто не ест гуся на день Святого Мартина — будет голоден весь год.»)

День Святого Мартина — это и время молодого вина.
С окончанием сбора урожая по всей стране открывают бочки, пробуют новое вино и устраивают шумные ярмарки.

В эти дни Венгрия оживает: дегустации, народная музыка, уличные шествия, театральные представления.
Особенно масштабно празднуют в Сомбатхее (родине святого), Пече, Дьёре и Будапеште — на площадях и в замковых дворах проходят «гусиные ярмарки» с ароматами жареного мяса и ремесленными изделиями.

Для детей этот день — праздник света.
В садах и школах малыши делают лампашки (lámpások) — бумажные фонарики, символизирующие доброту и внутренний свет.

Вечером проходят шествия света (lámpás felvonulás): дети идут по паркам и улицам с фонариками, поют песни и несут огоньки сквозь ноябрьскую темноту.

Эта традиция существует не только в Венгрии, но и во всей Европе — особенно в Германии и Австрии, где её называют Martinszug.

В старину венгры гадали на погоду по гусиной кости:
если она белая — зима будет мягкой, если тёмная — холодной.
А ещё говорили:
Ha Márton fehér lovon jön, enyhe tél lesz; ha barnán, kemény tél.
(«Если Святой Мартин приедет на белом коне — зима будет мягкой, если на буром — суровой.»)